発酵（はっこう。「発酵」は代用表記で、本来の用字は「醱（醗）酵」）とは、狭義には、酵母などの微生物が嫌気条件下でエネルギーを得るために有機化合物を酸化して、アルコール、有機酸、二酸化炭素などを生成する過程である。広義には、微生物を利用して、食品を製造すること、有機化合物を工業的に製造することをいう。
● 活用例（酢酸菌によるアルコールからの酢の抽出）
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自己紹介
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- 八王子市, 東京都, Japan
- 2007年3月 三菱総合研究所退職。 日本TRIZ協会 理事 技術委員長。 国際TRIZ協会 教師 レベル３。 国際スポーツ射撃協会 審判員。
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